 |
|
Turecká kuchyně 
Turecká
kuchyně je charakteristická svou rozmanitostí a řadí
se k jedné z nejlepších a nejzdravějších na světě. Během staletí zde zanechala
vliv spousta
kultur, ale hlavně se zde spojila tradice centrální anatolské kuchyně a národů
středomoří, velký vliv měla i arabská kuchyně. Turecká kuchyně vyniká výběrem,
vyváženými a vzájemně se doplňujícími kombinacemi a bohatým výběrem chutí.
Díky své poloze (z jedné strany je omýváno Středozemním a z druhé Černým mořem)
Turecko čerpá z vlastních zásob velké množství ryb a dalších darů moře a vhodné
klimatické podmínky přinášejí po celý rok množství čerstvé zeleniny a ovoce.
Převážná většina jídel se vaří či dusí a ke smažení se používá kvalitní olivový
olej. Turecká kuchyně dodnes využívá své bohaté historie, některé recepty jsou
staré přes tisíc let jako například šafránová rýže podávaná na svatbách nebo
halva. Základem všech hostin je zelenina, oblíbené jsou různé zelené natě,
pórek a samozřejmě mladé jarní cibulky. Nejdůležitější součastí Turecké kuchyně
je baklažán. Je základem nejslavnějšího tureckého receptu Imam Bayildi (Imám
omdlel) a název prý vznikl tak, že starověký turecký vůdce omdlel blahem po
ochutnání této lahůdky.
Gurmáni celého světa se shodují, že turecká kuchyně je po francouzské druhá
nejlepší na světě.
Turecko je zemí s bohatou kulturou, která je částečně ovlivněna islámem, ale
také vychází ze starých nomádských tradic. Navzdory všeobecné modernizaci života
a západním vlivům se tradice stále udržují a to se samozřejmě projevuje i na
turecké kuchyni.
Kdo jednou ochutnal některé z lahodných pokrmů Turecké kuchyně určitě tyto
dobroty zařadí do svého obvyklého jídelníčku. Zde se Vám budeme snažit nabídnout
alespoň některé z nich.
Afiyat olsun - Dobrou chuť !
